RECEPT: Nugátové tartaletky z Pečie celé Slovensko

RECEPT: Nugátové tartaletky z Pečie celé Slovensko
  • 26.06.2022
  • Redakcia .

    • Zdieľaj:
  • 0

Nugátové tartaletky od Katky z relácie Pečie celé Slovensko v sebe spájajú viacero rôznych chutí.  A nejde len o lahodnú chuť nugátu, ale aj chuť mandlí, maku, lieskovcov a malín. Vďaka tejto kombinácii týmto tartaletkám naozaj nik neodolá, veď presvedčte sa sami! Ako na ich prípravu?

Krehké cesto:

  • 250 g hladká múka
  • 30 g mleté mandle
  • 20 g mak celý
  • 100 g práškový cukor
  • 130 g maslo
  • 1 vajce
  • štipka soli

Frangipane:

  • 70 g práškový cukor
  • 70 g maslo
  • 35 g mletý mak
  • 35 g mleté mandle
  • 10 g sekané lieskovce
  • 1 vajce
  • 1 PL amaretto

Malinový gél:

  • 300 ml malinové pyré
  • 250 g maliny čerstvé
  • 2 PL solamyl
  • 4 plátky želatíny

Krém:

  • 200 ml smotana na šľahanie 33 %
  • 300 g nugátová čokoláda 
  • 100 g mliečna čokoláda callebaut
  • 50 g maslo
  • 1 cream cheese natur

Ozdoby:

  • 125 g maliny čerstvé
  • 20 g maliny lyofilizované
  • 5 ks jahody čerstvé
  • 20 g čučoriedky čerstvé
  • 20 g ríbezle čerstvé
  • 20 g mleté lieskovce
  • 20 g celé lieskovce
  • mäta
  • jedlé kvietky 
  • 20 g horká čokoláda
  • jedlé zlato alebo farba

Postup:

  • Rozohrejeme si rúru na 180 stupňov.
  • Urobíme si krém. Šľahačku zohrejeme a nalámeme do nej mliečnu a nugátovú čokoládu. Premiešame a pridáme maslo. Spojíme na hladkú ganache. Dáme zachladiť.
  • Pripravíme si frangipane. Mandle, mak, lieskovce, maslo, cukor, a amaretto vymiešame a pridáme jedno vajce, ktoré tam vpracujeme.
  • Následne si vypracujeme krehké cesto. Múku, mandle, cukor, soľ maslo dáme do robota a pustíme na malé otáčky s káčkovým hákom a krátko vypracujeme cesto. Do vypracovaného cesta zapracujeme celý mak.
  • Cesto si rozvaľkáme a vykrojíme do formičiek. Hotové tartaletky dáme na chvíľu schladiť a potom ich naplníme frangipane, popicháme vidličkou a dáme ich piecť na 180 stupňov asi na 15 minút.
  • Kým sa pečú tataletky, pripravíme si malinový gél. Uvaríme si malinové pyré, pridáme do neho solamyl a povaríme do zhustnutia. Plátky želatíny si namočíme a po zmäknutí ich pridáme do gélu a krátko necháme prevrieť.
  • Vychladnuté tartaletky naplníme gélom, pridáme čerstvé maliny a necháme zatuhnúť.
  • Pripravíme si finálny krém. Stuhnutú nugátovú ganache prešľaháme mixérom a pridáme do neho cream cheese.
  • Krém si prenesieme do zdobiaceho vrecka a plníme s ním tartaletky. Nakoniec dozdobíme.

Zdroj úvodnej foto: Pečie celé Slovensko


    • Zdieľaj:
  • 0
Návrat hore
Autor článku

  • Pred komentovaním musíte byť prihlásený!

  • Nie ste ešte zaregistrovaný?

Pre zapojenie sa do diskusie alebo súťaže je potrebné mať u nás na webe registráciu a byť prihlásený. Pokiaľ registráciu nemáte, vytvoríte si ju - TU.
A následne sa stačí prihlásiť a odpovedať na súťažnú otázku.

0 komentárov

Čo čítajú ostatní

RECEPT: Čučoriedkové makrónky z Pečie celé Slovensko
DIY

RECEPT: Čučoriedkové makrónky z Pečie celé Slovensko

  • 0
  • 31.07.2022
RECEPT: Čokoládovo-malinová torta z Pečie celé Slovensko
DIY

RECEPT: Čokoládovo-malinová torta z Pečie celé Slovensko

  • 0
  • 12.06.2022
Čo so starým bicyklom? Premeňte ho na originálny doplnok záhrady!
ZÁHRADA

Čo so starým bicyklom? Premeňte ho na originálny doplnok záhrady!

  • 0
  • 18.04.2022