RECEPT: Slávnostné éclairs s malinovým pyré z Pečie celé Slovensko

RECEPT: Slávnostné éclairs s malinovým pyré z Pečie celé Slovensko
  • 12.02.2023
  • Redakcia .

    • Zdieľaj:
  • 0

Éclairs sú tradičnou súčasťou francúzskej kuchyne. Ešte ste ich neochutnali? Ide o lahodné dezerty s krémom a polevou, ktoré si zamilujete. Pripraviť si ich môžete aj doma podľa receptu z Pečie celé Slovensko. Tieto vanilkovo-malinové éclairs pripravila súťažiaca Janka. Do jej éclairs sa musíte zahryznúť!

Suroviny na cesto:

  • 250 ml vody
  • 50 g masla
  • Soľ
  • 150 g hladkej múky
  • 4 vajcia
  • ¼ KL kypriaceho prášku

Suroviny na plnku:

  • 500 ml mlieka
  • 3 PL cukru
  • 1 ks vanilkový struk
  • 3 žĺtky
  • 3 KL kukuričného škrobu
  • 125 g masla

Malinové pyré:

  • 500 g malinové pyré
  • 100 g kryštálového cukru
  • 1PL zlatého klasu

Na ozdobenie:

  • 5 g lyofilizovaných malín
  • 50 g malín
  • Jedlé zlato
  • 2 PL pasta pistacia
  • 50 g pistácií
  • 100 g bielej čokolády

Postup prípravy éclairs:

  1. Vodu, maslo a soľ si dáme variť do rozpustenia, odstavime a za stáleho miešania vsypeme múku s kypriacim práškom, odpalujeme 3 minúty. Preložíme do mixéru a pár minut premelieme nech sa chladí. Následne po jednom pridávame celé vajíčka. Hmotu preložíme do vrecka a striekame eclears.
  2. Rúru si predhrejeme na 200 stupňov a vložíme plech.Pečieme cca 25 minút. Plech vytiahneme a necháme vychladnúť.
  3. Do hrnca si dáme všetky suroviny okrem masla, dobre rozmiešame a uvaríme puding, ktorý dáme vychladnúť. Maslo si v miske vymiešame do peny a po častiach pridávane vychladnutý puding a pistáciovú pastu.
  4. V hrnci zredukujeme pyré, pridáme cukor a v trochu vode rozpustený zlatý klas. Necháme prevrieť.
  5. Zoberieme éclairs a do spodnej časti vstrekneme najprv pyré a potom doplníme krémom.
  6. Zdobíme čokoládou, krémom a malinami.

Zdroj foto: Pečie celé Slovensko


    • Zdieľaj:
  • 0
Návrat hore
Autor článku

  • Pred komentovaním musíte byť prihlásený!

  • Nie ste ešte zaregistrovaný?

Pre zapojenie sa do diskusie alebo súťaže je potrebné mať u nás na webe registráciu a byť prihlásený. Pokiaľ registráciu nemáte, vytvoríte si ju - TU.
A následne sa stačí prihlásiť a odpovedať na súťažnú otázku.

0 komentárov

Čo čítajú ostatní

TOP tipy ako pestovať vianočný kaktus: Vďaka tomuto zakvitne!
ZÁHRADA

TOP tipy ako pestovať vianočný kaktus: Vďaka tomuto zakvitne!

  • 2
  • 07.12.2022
TOP tipy pre starostlivosť: Takto vianočná ruža vydrží krásna!
ZÁHRADA

TOP tipy pre starostlivosť: Takto vianočná ruža vydrží krásna!

  • 0
  • 30.11.2022
Snívate o vlastnej domácej vírivke? Teraz si môžete splniť sen veľmi jednoducho!
ZÁHRADA

Snívate o vlastnej domácej vírivke? Teraz si môžete splniť sen veľmi jednoducho!

  • 0
  • 14.03.2023